刘道华:“明星”餐饮空间缔造者

阅读原文 发表于 2018-11-10

 设 计 人 物 

空纳万象,止于修心。

--刘道华

*内有聆听刘道华老师演讲机会,请千万不要错过!

设 计 故 事

“我今年四十出头,对于做设计来说,这个年龄才刚刚开始。从哪里来不重要,知道要到哪里去,才更重要。”

作为跨界设计师的刘道华老师,起步看起来比很多设计师晚了很多。

但他却认为,英雄不问出处。

“对于设计师来说,找到自己的风格很重要,这是个漫长的过程,需要持久的历练。”

用半生时间去学习、体验、生活和储备,再用半生时间磨合、输出、呈现和塑造。

而在设计方面,刘道华老师十分专一。

餐饮空间的打造,是刘道华老师最擅长也最得意的方向。

“建筑也有属于自己的调性,什么都做的设计师,当然是好设计师,但是风格或许会模糊。将一个精准目标做到极致,是我所理解的设计。”

在刘道华老师的餐饮空间里,承载着传统与未来,表现着艺术与生活。

如今,他已广受认可,成为当之无愧的餐饮空间设计文化价值的领路人。

作为一位中国建筑师,刘道华老师同样很注重设计的东方文化底蕴。

在他所打造的诗意空间中,东方美学和古典哲学元素随处可见。

以建筑思维塑“形”,以东方思维造“意”。

在刘道华老师设计的十二家大董烤鸭店中,没有一个是相似的。

各有千秋的设计,实则表现了刘道华老师对餐饮空间的独特理解,“貌离神合”是其中的精髓所在。

“将内核统一起来,将文化艺术气息传递出去,用统一表现不一,做顺理成章的好设计。”

设 计 作 品

1| 北 京 大 董 烤 鸭(工 体 富 春 山 居 店)

“这里原来是一座足球博物馆的烂尾楼,放置了五六年,院子里杂草丛生,我们将建筑几乎整个拆完,只剩下柱子,难得有这么好的环境条件,景观,建筑,室内,我们做得非常完整。”我们想营造一个博物馆的空间,采用苏州园林和皇家建筑的元素,在简约的空间与色彩中,加入时尚飘逸的手法。

白盒子是博物馆的概念,用在高端餐饮的空间设计中,色彩的简约是首要的。除了黑地面,墙面都是白色,中间点缀少量饰品和加入一些蓝色光影,整个建筑就是个白色的方盒子。在盒子的中心,植入的古建高擎在16.8公尺层高的顶端,给人皇家的恢弘气势与仪式感和视觉震撼,其他空间都围绕中庭展开,包括一楼散台、二楼包间,都围绕中庭使用。

中庭古建两边挑出来两个盒子,它们相互对望,有透气和交流,用建筑手法表现空间的相互穿插关系。从中庭的古建开始,往外走是传统柱式,从柱式向外扩张,越到外面空间的呈现越当代。在盒子最外面,四周的玻璃窗上竹影婆娑,人们仿佛坐在一片竹林中吃饭。

在中庭,天花上曲水流觞,仿佛一条飘荡的蓝色水系,水墨的笔触,又何尝不是挥动毛笔围绕中庭勾勒出来的图案。“水墨是中国传统文化最有代表性也是最原始的元素,而且最省钱又最出效果,空间的意境也由此而体现。餐饮空间设计最重要的一点一定要和菜品配套,大董的意境菜就像艺术品一样,菜品在营造的一个博物馆的空间里像艺术品般来陈设。”

水墨的笔触在天花上,在走廊上,墨点溅在水里漾起波纹,或洒落在地上,墨迹,墨点,书法都是自由化的,元素是自由化的,它可以是笔触,也可以是一组树枝。墨韵用于装饰,最简单也最时尚。“我们就拿水墨来做文章,整个空间没有一幅画。我们把中国的水墨用到极致,与大董的意境菜完全融合在一起。”

2 | 芳 草 地 小 大 董

本案位于优雅购物、艺文荟萃的“侨福芳草地”内。小大董就好像大董的少年版,带着一丝青涩走出来的全新品牌,既文艺又带着大董精益求精的味觉体验。和商场一派现代气息不同的是,小大董给人感觉是中式风格里面带着怀旧及禅意的气息。

聚落的架构理念,牵引着各区域的衍生。动线的韵律指引、及徽派建筑形式移入室内,仿若我们行径在村落的小巷内,忘却世间百态,只留得一身“清”。小空间大智慧,外看简洁内看细节,虚实相生,加以当代艺术的配饰点缀,赋予空间摇不尽的繁花迷离。

我们为小大董献上的既是一份雅致、轻松愉悦的就餐氛围。天花采用黑色的裸顶,几盏射灯从顶部映射下来,如夜晚的星空、繁星点点;进行了艺术装饰的吊灯悬挂在餐位处,赋予了空间的文艺气息。徽派建筑的“白”在空间中大面积运用,局部用以淡绿色的木质材料进行点缀,雅致中带有一抹小清新。水泥地面与空间的静雅相得益彰。

聚落的架构理念、江南的中式元素配以禅意的气息,空间的意境也由此而体现。徽派建筑语言的造型墙与园林中的借景形式相结合,墙面采用了聚光照明,强调墙面的质感及纹理,两墙间用以原木长桌串联其中,里外借景,请一尊佛像用来做“框中景”,这也是空间的亮点之一。

吧台的设计同样采用聚落的架构形式,明快的白色基调配以简洁的黑色框架,背景墙面挂上精美的动物装饰画,雅致中又多了一份文艺、俏皮。木质镂空框架的中式元素在空间中散落式点缀。“水花”装置艺术品绽放在空间转弯处作为第二道亮点。水花的外围延续了聚落的架构理念,虽静如动,底部放置白色的鹅卵石,在夜晚蓝色光源的烘托下,更增加一丝娇媚。

3 | 鲁 采

儒家文化,千古风韵。鲁采,鲁菜为形,孔文化为神。古时文人时常将自己庇护于喧嚣红尘之外的一道“门”内,无论这门是在市朝,或是在山林,一旦推开“门”,“门”内正是他们平日里浮白载笔的逍遥地。取静、得闲、生趣、坐忘。

鲁采以书院开篇,为您打开味蕾的同时体会中国文化的博大。架构屋顶、灰地白墙,静雅之气,浸透而来;松枝借助光的余力,将倩影映在白墙上,仿落一幅“明月松间照,清泉石上流”的动态画卷。白石,聚点成面,它的洁净,可让你除去凡尘之扰;书籍,在空间中化作隔墙,一本本打开的书籍,围绕在餐桌旁,好似我们钻进书香的海洋。

散台区则用淡淡的水墨画玻璃屏风做分界线,朦胧中仿佛看到细雨在吟咏,如烟似雾,水墨丹青栩栩如生。拾阶而上“诗经”之刻于地面、也吊挂在空中,低头、抬眼间都孕育在“书”的内韵里。对景、漏窗散落的点缀在空间各处,一窗一景,一步一景,等您望之,等您冥想。

书院必有藏书之处,二楼的格子墙便是您看其精髓、品其经典之处。漫步走来,两座串联的坡顶房,成为包间区回形廊道的核心筒,成为“核心”必有其亮点,蓝光、曲面的水池、泥人构成了丰满的灰色地带,抬头望去,顶面是适于“文人骚客”归隐田园之态的屋面,只是我们用当代的语言,把其变得时尚一些罢了。

石板铺筑,高墙窄巷中,我们从一间房驶向另一间房,每一个包间都有其独到之处,有锦绣河山的手工刺绣、有海盐制作的画卷、有山水的当代艺术、有金属质地“汉服”的立体呈现,每一个空间都值得您一品。

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人 物 简 介

刘道华


知名跨界设计师

著名餐饮空间设计专家

LDH刘道华建筑设计事务所 创始人

  

国内知名空间设计师,建筑学专业毕业,擅长将建筑思维运用到室内空间中,以塑造当代艺术与中国传统文化相融合的室内空间为根基。任中装协软装陈设专家委员会专家委员、餐饮空间设计专家、大董餐饮等众多品牌御用设计师、Interior Design年度封面人物。


 所 获 荣 誉 

从事设计工作以来所获奖项荣誉无数,2011年荣获《中国金堂奖室内设计大赛》“办公类优秀奖”。

2013年荣获《国际建筑装饰双年展》“办公类最佳奖”及《中国金堂奖室内设计大赛》“餐饮类金奖”。

2014年荣获《中国金堂奖室内设计大赛》“年度十佳餐饮空间设计”。

2015年荣获《“照明周刊杯”中国照明应用设计大赛》北京赛区“商业空间一等奖”,同年被聘为“广州国际设计周中国设计星导师”,并受邀担任北京卫视《暖暖新家》节目作品毛猴改造家,同时荣获《interior design》美国室内中文版“年度封面人物”。

2016年荣获《筑巢奖》“金奖”,受邀担任中央二套《空间榜样》栏目点评导师,同年被A+设计师联盟组委会授予“荣誉理事”,并荣获《中国室内设计二十年总评榜》“中国室内设计新锐奖”及国际空间设计“艾特奖”。

2017年凭借《18平“郭氏之家”家庭艺术博物馆》和《“小大董”餐厅》两部作品,荣获德国“国际IF奖”。

活 动 预 告


2018年第六季「室内设计·中国行」

第10场(收官之站)

梁建国老师&刘道华老师

2018年11月16日

13:30--18:00

「名家论坛」郑州站

郑州富力万达文华酒店3楼宴会厅

(郑州市金水区农科路16号)


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